A carne de rã é rica em proteínas e tem baixo teor de gordura, portanto é nutricionalmente vantajosa. É saborosa e leve, de ótima digestão e por essas e outras, já se entende que é uma ótima opção. Descobri uma coisa que inclusive vou dividir com o meu professor e discutir a veracidade disso, mas é a única carne que possui os dez aminoácidos essenciais a nossa vida que não podem ser formados pelo nosso organismo (são eles: lisina, metionina, isoleucina, treonina, histidina, arginina, valina, leucina, triptofano, fenilalanina).
O mercado vem crescendo cada vez mais e a preocupação de nós, zootecnistas é de promover uma boa produção e de aumentar o consumo dessa carne, que não deixa nada a desejar à um frango ou peixe.
Não é hábito cultural do brasileiro comer carne de rã, mas em muitos estados isso não tem nada de surpreendente nem de 'extraordinário'. ES e litorais em geral consomem muito esse produto, que é denominado 'exótico'.
O local onde se criam as rãs são chamados ranários, e embora hajam alguns estudos sobre a produção desses animais, na prática o produtor pode se adequar de acordo com o que é mais viável pra ele, o que torna esse tipo de cultura bem expansiva, pois é bastante flexível quanto às instalações e manejo alimentar dos animais.
Pesquisei alguns sites legais e encontrei dois que deixam bem claro a situação do mercado e de como é o processo de produção de cada um deles, quem quiser dar uma olhada:
www.ranashaw.com/
http://www.ranamig.com.br/
Também encontrei um restaurante especializado em pratos com carne de rã, dá água na boca:
http://www.rannarestaurante.com.br
Fica a dica aqui: experimente! :)
Paz!
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